營養午餐收費逾五成未達上限

　記者羅玉如／台南報導
　國內將於明年開放美豬、美牛進口，台南市長黃偉哲承諾，國中、小營養午餐限用國產豬。市府教育局指出，學校營養午餐主要肉品為雞、豬、魚，未來只用國產肉品，且持續以合理價格供餐。一０八學年度逾五成學校午餐收費未達最高門檻，一０九學年度尚在調查階段，希望儘量減輕學生及其家長的負擔。
　為精進學校營養午餐品質，教育局持續推動校園午餐「食材把關有信心、行政整合最貼心、綠能永續最有心」三心政策。透過整體規劃食材驗收、午餐抽檢、校際合作、廚房設備更新等機制，全面提升學校午餐安全品質。
　教育局長鄭新輝表示，南市推動學校午餐中央廚房化，透過校際合作，以共享經濟概念整合學校午餐供應。一０九學年度全市國中小自辦午餐及受供學校比率高達九成以上。學校教師及營養師負責菜單開立、食材採購等工作，食材採購平均兩週一次，依時令挑選當季食材，豐富菜色內容。
　目前國小營養午餐每月收費上限為七百九十五元，國中上限八百二十五元，高中八百五十五元。一０八學年度，五成以上學校收費未達最高門檻。一０九學年度午餐收費狀況尚在調查階段。若要調升價格，需提報學校營養午餐推行委員會討論。
　教育局指出，南市學校營養午餐幾乎每一餐都會供應肉品，主要肉品為雞、豬、魚。但加工肉品規定一個月供應不超過八次，每週最多兩次。為了控管品質，南市率先制定學校午餐標準作業流程及流程圖，將午餐供應流程標準化。同時，逐年逐步更新學校午餐廚房設備，改善午餐作業環境。