記者羅玉如／台南報導
美豬即將開放進口，南市教育局針對學校午餐嚴加把關。十八家校園團膳業者聯名簽署，宣示使用國產豬肉。每年採購萊克多巴胺快速檢驗試劑供學校抽檢午餐肉品，原一年五劑，新學年度將增為一學期五劑，強化學校午餐食品監測機制。
針對美豬開放進口問題，台南市長黃偉哲多次要求教育局、衛生局及農業局等單位，共同為校園食安把關，嚴加執行肉品源頭控管。他也巡查校園廚房，了解團膳供應廠商及學童用餐情形。
教育局長鄭新輝表示，依學校衛生法規定，學校供應膳食，食材應優先採用經農委會認證、可溯源的在地優良農產品。學校營養師本於專業，菜單開立選用國產肉品，少用加工品。教育局也設計「認、Ｃ、鮮、減、驗、退」等學校午餐生鮮肉品選購六字訣。
目前教育局推動校園午餐三心政策，食材把關有信心、行政整合最貼心、綠能永續最有心。透過整體規劃食材驗收、午餐抽檢、校際合作、廚房設備更新等機制，全面提升學校午餐安全品質。學校午餐食材均須登錄於網站平台，食材原料、品名、供應商等資訊透明。同時規劃完整的校園午餐督導機制，制定學校午餐標準作業流程及流程圖，將午餐供應流程標準化。
一０九學年度起推出全台首創的餐前食育五分鐘。以學校營養午餐為教學素材，結合台南在地食材，魚類、牛奶、番茄及紅蘿蔔為主題，規劃飲食營養教育方案，引導學生聰明選、快樂吃。
