新北山藥盛產 品嚐秋季美味正是時候

　記者蔡琇惠／新北報導
　山藥正值盛產季節，新北市級山藥評鑑競賽十八日在台北市希望廣場舉行，共有五十位在地農友參與，經過評審嚴格評比選出今年新北市最厲害的山藥，現場更有展售會，方便民眾支持小農，品嚐在地的秋季美味。
　農業局表示，新北山藥產地為瑞芳、雙溪、平溪、貢寮、淡水、三芝、汐止等區，栽培特色的「基隆原生種」山藥品種為主，肉質較為細緻，而其中非穴管栽培的山藥，外觀雖較細小，但口感特別Q彈；穴管栽培的山藥，外表平滑，口感較為綿密且黏性高，最長可達一三０公分。
　山藥評鑑於不同組別具備相對應的評審標準，首先由外觀評定：目測表面的質地是否細緻、有無病蟲侵害，形狀以長條直立者為優，並目測肉色均勻程度、比較切口黏液質黏稠度，並再接著進行食味品評，品嚐肉質的細緻度、口感、Q度及香味，最終綜合山藥外觀及口感，評選出今年漂亮又美味的新北山藥王。各組冠軍為原生種冠軍簡聰林、原生種非穴管藍仕明、大薯種張世陽、刺薯種吳春雄。
　簡聰林表示，基隆原生種的山藥是個非常嬌貴的品種，照顧上也須特別費心，針對灌溉排水與病蟲害防治方面下了很大的功夫，全心顧好山藥田的栽培管理，才有辦法生產出外觀細緻且口感美味的山藥。
　新北市農會理事長林溪水表示，原生種山藥一直以來都是新北市的特色農產品，吃起來口感又細又Q，而因緊鄰消費地，新鮮度更勝日本進口山藥，無論是涼拌生食、熱食滋補皆非常對味。
　農業局表示，今年與台北凱撒大飯店合作，採用新北山藥開發五星山藥快餐車及五星飯店期間限定山藥料理，並舉辦山藥一日體驗行程，十一月一日將在雙溪高中舉辦展售會，歡迎大家多多採購。