從產地到餐桌 菱角吃出幸福

　記者林相如／官田報導
　農糧署南區分署邀請八名生態廚師到官田採菱角，現場烹調美味的菱角料理，推出包含中餐、西餐及日式料理等多元化的菱角美食及菱角調飲，希望藉此傳遞從產地到餐桌，從「舌尖到心房」的友善耕作的官田菱角，藉以推廣菱角的友善耕作。
　農糧署南區分署長姚志旺表示，他非常喜歡吃菱角，從菱角一開始採收上市，一直吃到菱角產季結束，因為菱角多元的品嘗方式，加上友善耕作帶來的健康美味與幸福的感覺，讓他在菱角產季都非常開心。
　目前官田區友善菱角的耕作面積已近十五公頃，且在水雉生態教育園區的牽線下，已有友善菱角在全聯門市上架，讓友善菱角的推廣更有助力。

　為了把握這股趨勢，南區分署與屏東科大合作，昨天在官田區友善耕作的菱角田，舉辦友善菱角行銷，邀請八名來自中北部與台南的知名廚師，除下水田現採菱角，體驗菱角採收的過程外，也現場製作菱角料理，而料理的方式，有中餐、西餐及日式料理的方式，更調製菱角飲料，展示多元化的菱角美食，讓人看了食指大動。
　官田區農會總幹事林正容、官田區長顏能通、市府農業局主秘吳威達等人，也替活動站台，呼籲大家多吃菱角，尤其是沒有農藥、化肥等友善耕作收成的菱角，農民友善耕作有穩定的收益，種植意願提高，水雉復育也會越來越好。