食在地 50道養生料理輕鬆做

記者羅玉如／台南報導
市府農業局與台南應用科技大學合作，依歲時節令嚴選在地當季食材，研發出五十道創意養生料理，集結成養生好食在台南料理食譜。二十六日於台糖長榮酒店舉行成果發表，南應大示範將養生料理納入便當菜色，色香味俱全的養生料理便當，讓與會嘉賓讚不絕口。
台南市長黃偉哲說，南市位處嘉南平原、氣候溫和，加上曾文水庫、烏山頭及嘉南大圳等優質水源灌溉，鳳梨、芒果、酪梨、文旦、龍眼、稻米、毛豆等農產品質佳、全國聞名，深受消費大眾喜愛。
農業局長謝耀清指出，南市芒果、酪梨、文旦及龍眼產量均為全國第一。台南越光米及新市毛豆更是極具特色的優質農產品。除了積極辦理行銷，農業局也協助農民產、製、儲、銷。食安意識抬頭，農業局推廣在地食材配合節氣，推出各式養生料理，並將料理過程拍成影片方便民眾學習。
台南應用科技大學餐飲系主任蘇宏文強調，南應大接受市府農業局委託，以食好食、吃好吃、樂活養生在台南為主軸，結合食安五環、在地特色，持續開發健康創意料理，計畫期間從今年四月到十一月。相關成果集結成養生好食在台南料理食譜，同時附上在地小農名冊，安全食材來源一目瞭然。部分養生料理正與農會、廠商進行商品化洽談。