熟食料理品嘗區人氣旺 鹿肉香腸熱賣

　記者施春瑛／台南報導
　畜產嘉年華活動上，人氣最旺的當屬畜禽產品熟食料理品嘗及販售區。主辦單位共邀集了廿四家食品公司、畜牧場到場設攤，每攤人氣都搶搶滾，尤其是現場烤鹿肉香腸的攤位，工作人員更是烤香腸烤到一刻不得閒。
　為了協助畜禽產品業者行銷，此次中央畜產會特別邀集業者到台南參與畜產嘉年華，向民眾推銷各式禽畜加工品。受邀業者不乏知名品牌，像是黑橋牌、大成長城、華南羊乳等。
　中華民國養鹿協會也到場設攤，並在現場賣起烤香腸，有別於傳統的豬肉香腸。他們賣的是鹿肉香腸，現場香味四溢，吸引不少老饕聞香而來。
　來自彰化的蓁愛食品則帶來滴雞精讓民眾試飲，業者說，一般滴雞精都是用不鏽鋼容器，他們則堅持使用陶甕，且遵循古法來蒸煉，並取得產銷履歷認證。後來配合客戶需求，又陸續開發了滴牛肉精、虱目魚精等商品。
　展售區還有強調是吹冷氣的「氣冷雞」，洽富公司表示，傳統的雞肉生產降溫方式都是集中泡水，但長時間泡水會讓養分流失且吸水過度肉質會軟爛。他們引進歐洲的氣冷技術，將雞隻獨立吊掛使用空調來降溫，更能保留雞肉口感及原汁鮮味。
　另中華民國鵪鶉協會安排羽禾食品現場展售主要外銷的鵪鶉蛋、鐵蛋、皮蛋，也很受消費者歡迎。