記者張淑娟∕新化報導
曾飛二萬公里到智利辦桌的新化總舖師張穎慧（阿慧師），今年推出很具古早味的除夕年菜，要讓大家過一個真正有年味的農曆年。
阿慧師是家傳第四代的總舖師，目前又傳至第五代。他表示，十年前曾應智利台商邀請，大老遠飛到智利辦桌，那邊的帝王蟹、鮑魚等海產豐富，尤其最難烹煮的智利鮑，經其研究之後，智利鮑卻軟Ｑ好食，抓往了大家的胃。
阿慧師表示，曾辦過的外燴最高創下三百三十桌紀錄，今年特別推出許多傳承四代的古早味，包括古早味的肉丸、紅燒魚翅羹、糖醋石斑魚、浦燒鰻米糕、鮑魚人參雞、古早味佛跳牆、筍絲蹄膀等，詳情可詢問０六─五九０一０八０。
