在家自煮防疫 關廟麵銷量激增

記者黃文記∕歸仁報導

疫情三級警戒實施近一個月，餐廳、小吃攤都無法提供內用，只能外帶，業者生意大受影響；民眾因疫情而改變用餐型態，在家開伙、買外賣的機會大增，方便在家煮食的關廟麵銷售提升，在這波疫情中逆勢成長，製麵廠工作人員忙得不可開交。

設在歸仁區的長安製麵廠是關廟麵的外銷主力廠商之一，業者陳興隆表示，因新冠肺炎疫情延燒，民眾怕群聚感染，減少出門，在家自己煮食的機會增加；而在家煮食，不太可能每餐都做飯，麵食是簡單易煮，還可變換口味的食材，讓關廟麵銷售量激增。

陳興隆指出，生產關廟麵是「靠天吃飯」的行業，麵條製成必須經過日曬的過程。去年沒有颱風登陸，雨量也少，可以曬製麵條的作業天數逾兩百一十天；今年上半年直到五月下旬才降雨，五月份還有連日高溫，也都是曬麵條作業的有利條件。

陳興隆表示，往年在梅雨季節，因經常下雨，曬麵條得受制於天候，目前已有室內烘乾的設備，可在雨季應急使用。今年因降雨偏少，麵條產量增加，且在受疫情影響的「宅經濟」的拉抬下，產量與銷售都比往年平均增加逾三成。

另外，關廟區農會在大洲集貨場自行製作關廟麵已有十多年，今年也因疫情因素，產量和銷售都有大幅成長。