安平巷仔內天后蝦餅 一口討喜

　蝦餅也走文青風，安平「巷仔內」蝦餅近來推出「天后蝦餅」，Ｑ版的媽祖圖像相當可愛，加上改良的「一口」蝦餅，方便食用，相當討喜。
　安平每至假日總有不少遊客到來，其中蝦餅是必買的伴手禮之一，安平路上更可見不少蝦餅店，位於安平區同平路巷內的「巷仔內」蝦餅，最近推出「天后蝦餅」文創商品。
　老闆紀莉莉表示，安平在地的安平開台天后宮奉祀媽祖，且媽祖又是海上的守護神，因此才會想到以Ｑ版的媽祖圖像，做為蝦餅圖騰，希望撫慰人心，未來甚至還希望推出不同的圖像，幫蝦餅「代言」。
　市面上的蝦餅大部分採較大片式的製做方式，紀莉莉說，大片式的蝦餅要吃好幾口才能吃完，若不能吃完，放回袋內又覺得怪怪的，經消費者建議，才改為「一口」式，每片剛好一口吃完，且香味集中，又有不同風味。
　為了堅持品質，「巷仔內」蝦餅近來改變做法，大部分採預約式，較少採用現賣。紀莉莉說，消費者可以團購或電話等方式訂購，只要前二天預定即可，可以宅配或現場取貨，主要是希望保持更新鮮的品質，方便消費者食用。
（記者陳銀全）