5 蔬果增強免疫力 優質蛋白質阻病毒

記者陳柏翰∕台北報導

營養師指出，相關文獻研究推出每天攝取3份蔬菜類、2份水果類，搭配全穀雜糧類、每天補充適量的豆魚蛋肉類與1-2杯的乳品等飲食建議，有助降低染疫風險。

台北市立聯合醫院中興院區營養科營養師徐裴莉指出，研究發現，「良好的營養狀態」可以減輕此波因新冠病毒引起的COVID-19相關風險和發病率。

相關飲食建議包括每天攝取3份蔬菜類、2份水果類，搭配全穀雜糧類，蔬果雜糧等含有豐富的維生素、礦物質及抗氧化物，包括維生素A、C、D、E、B群、鋅、硒、膳食纖維及植化素，是免疫系統的重要調節劑，可利用多種途徑促進免疫細胞功能，進而優化免疫系統。

另也建議每天補充適量的豆魚蛋肉類與1～2杯的乳品，優質蛋白質可建造修補上皮細胞及器官組織，為身體提供良好防禦屏障，降低病毒入侵機會，同時可以維持肌肉組成，避免衰弱肌少症狀。

此外，每天可攝取油脂及堅果種子類，不飽和脂肪酸具有良好的免疫調節作用；海鮮，海藻油，海魚和亞麻籽中存在的ω-3多元不飽和脂肪酸，也可支持免疫系統；橄欖油、葵花油、紅花籽油和堅果中的ω-9單元不飽和脂肪酸，則具有抗氧化、抗微生物和抗病毒的作用。

徐裴莉說，文獻顯示足夠的水分對於細胞穩定、腎臟功能維持、體溫控制、情緒調節、認知功能、胃腸道和心臟功能以及預防頭痛、脫水等至關重要。根據不同年齡層、活動量、生理和疾病狀態，每天建議兒童4～5杯，青少年7～11杯，成年人10～12杯的水分需求。此外，目前尚無文獻顯示營養補充品對於預防COVID-19的功效，因此最好是從天然食物中獲得營養素。