記者蔡琇惠∕新北報導
中秋連假，不少民眾選擇居家燒烤或於燒烤店內用。台北慈濟醫院急診部醫師陳祖儀表示，往年中秋連假期間，急診總會湧入大量腹痛、腹脹、上吐下瀉的腸道急症患者，提醒民眾享受美食的同時，亦須留意食安問題。
陳祖儀表示，民眾燒烤時若未注意食材保鮮，容易孳生大量細菌，吃下肚後可能導致急性腸胃炎；雖然正常情況下，經休息多可好轉；但若出現劇烈腹痛、頻繁嘔吐及腹瀉，甚至出現胸悶、呼吸困難、暈眩等情形，須盡速就醫。特別是長者或幼童，極可能因為拉肚子或嘔吐導致體液大量流失，有脫水、意識模糊、休克等情形。
陳祖儀建議應景燒烤遵循下列4項食安重點：
1.燒烤前須落實手部衛生。
2.食材須確實洗淨，並且注意食材保鮮，若食材呈現出黏滑感或散發腐敗味道則表示已不新鮮，不建議繼續食用。
3.生食和熟食的餐具須分開，避免交互使用，產生汙染。
4.避免生食，須將食物徹底烤熟，並且盡早食用完畢。
此外，燒烤屬高油高鈉的飲食，需適量而止，避免暴飲暴食，以免三高失控、或誘發急性膽囊炎，甚或因過量飲食導致嚴重嘔吐造成食道破裂。