立冬 台中慈濟熬湯為同仁進補

　記者徐義雄／台中報導
　十一月八日「立冬」，台中慈濟醫院由志工熬燉素補湯，為醫院同仁與志工暖身補氣，迎接冬季第一個節氣。中醫部醫師陳櫂瑔指出，素食人士配合體質進補，健康過冬。
　傳統習俗「立冬進補」，多以四物湯、八珍湯、十全大補湯為主。慈濟醫院提供的素補湯，走「大眾」路線，除藥膳湯頭，搭配青菜與大量新鮮蔬食，煉出甘甜鮮味，不同體質的同仁與志工享用。
　中醫部陳櫂瑔醫師表示，選擇素食的人口越來越多，如何正確「補冬」需要智慧。陳櫂瑔推薦素食人士的補湯中藥方，可以放入黨參、當歸、川芎幫助補氣活血，加上木耳、黑豆等平補食材增加口感，是不錯的選擇。

　素食人士的蛋白質來源較不足，陳櫂瑔說，進補時多攝取雞蛋、豆腐、毛豆、鷹嘴豆等富含蛋白質的食物，加強蛋白質補充。若是有長期便秘、口乾舌燥一類容易上火體質的人，建議改採沙參、玉竹、麥門冬一類的甘涼藥膳取代傳統藥方。
　陳櫂瑔提醒，許多補湯可能摻入米酒達到溫通血脈功效，如果飲用摻酒補湯後，一定要避免駕駛，維護自己與他人的安全。季節氣溫轉變，很多人感冒，發生咳嗽、喉嚨腫痛，最好暫緩進補，避免病情加重。另外，正值生理期的女性最好在月事過後再補，懷孕婦女若有需要進補的，務必先諮詢醫師意見。