記者徐義雄∕台中報導
迎來正月15元宵節與2月22日營養師節，台中慈濟醫院營養師群到台中慈濟護理之家與住民歡度佳節，手把手帶長輩手作「繽紛水果水晶球」。營養師運用專業知識，以地瓜粉或樹薯粉代替糯米，加入水果泥，捏揉成團再搓成小圓球，滾水煮熟，就成了晶瑩剔透的另類湯圓，搭配桂圓熬煮的糖水，長輩吃健康湯圓，健康沒負擔。
護理之家配合營養師推出創意元宵「繽紛水果水晶球」，使用奇異果、藍莓、草莓等色澤鮮豔的水果泥為食材，做出透亮的水晶球湯圓。慈濟護理之家營養師葉凡綾表示，「繽紛水果水晶球的特色是利用地瓜粉製作，可以避免長輩不容易消化糯米粉的問題」。營養師帶著長輩依序將水果丁與地瓜粉充分捏揉成糰，再用搓湯圓的方式，搓成一顆顆小球。下水煮熟，搭配桂圓糖水就能食用。美英奶奶高興地跟著營養師動手揉麵團，笑開了說，「我以前最會作這些小點心了！」大家邊做邊聊天，烹飪教室變得好熱鬧，創意湯圓的微甜氣味帶來過節氣氛，暖了大家的心。