萬榮鄉萬箭齊發 高山箭筍開賣

記者林有清∕花蓮報導

萬榮鄉公所帶領二十二攤萬榮鄉農民與地方小農，昨日在花蓮市舊鐵道行人徒步區舉辦「萬箭齊發箭筍季」開賣活動，吸引許多民眾採購，並品嘗風味特殊、鮮嫩的箭筍。

萬榮鄉長古明光表示，箭筍產季約為每年三月底至四月底，多生長於萬榮鄉馬遠村、紅葉村等海拔約三百至八百公尺山區，在山嵐水霧繚繞之下，萬榮鄉的高山箭筍其特色是微苦、鮮甜並帶點奶香味。

古明光與帶著太太以最傳統的料理方式，用家裡唾手可得的豬五花肉炒箭筍，帶來「回頭太難(五花肉辣炒箭筍」，用無過多調味的方式簡單呈現，更能突顯萬榮鄉箭筍原滋原味，他強調，吃過的人都一試成主顧，品嘗完全無使用農藥，保證天然的好吃箭筍！

萬榮鄉蔬菜產銷班第五班班長林忠賢表示，箭筍從出土、成長到三十公分採收，只需短短約不到一周的時間，連菜蟲都還來不及吃，就已經採收！產銷班班員每天上山採收，下山都要扛著五十公斤的箭筍到半山腰工寮進行分級篩選，篩出長度三十公分以上之箭筍供貨於貓熊當主食，保留較鮮嫩、且賣相好的箭筍進入銷售市場，提供給消費者選購，與大家分享最適合重視養生及追求窈窕減重者的萬榮鄉高山箭筍。

民眾於市場選購箭筍，可選擇筍殼根部較紅、筍身較短、筍肉外形豐腴白皙，也可於網路搜尋「萬榮鄉公所」、「萬榮鄉農特產品」或「後山．山後」購買，於網站上還可觀看「由部落達人教大家如何剝箭筍」與「型男主廚教你箭筍不苦澀小撇步」的教學影片。