家齊立夏茶席 茶師示範解說

記者施春瑛∕台南報導

節氣進入「立夏」，代表夏天已經到來，家齊高中特別結合節氣與茶飲，邀請知名茶空間「有時甘杯」店主黃筱倩，在校內飲調教室舉辦立夏茶席，並由茶師示範沖泡訣竅與品茗步驟，啟動高中生對茶的五感想像。

講師黃筱倩大學唸的是建築，因太熱愛台南這座城市，於是決定南漂移居。七年前開始投入節氣茶席的辦理，在不同節氣穿梭府城各式空間，舉凡在大東門辦理春分茶席、於小南門舉行驚蟄茶席，或是在大南門羊蹄甲樹下的清明茶席。

黃筱倩引導家齊生仔細觀察「茶」的寫法，會發現茶字展現的是人在草木之間與自然的和諧共存；而茶音同「察」，品茶的過程是覺察自我，並且與所處空間進行心靈的對話。另外現場還由茶師陳小東和林佩樺分別示範解說「磨茶烏龍」與「紅玉１８號」的沖泡訣竅與品茗步驟，並搭配特製茶點「櫻花抹茶費南雪」，不僅讓參與師生提升品茗的文化知能，更進一步探索茶席辦理的跨界展演，讓家齊師生大開眼界。

餐飲科老師尹淑萍表示，餐飲科飲調課程多以咖啡為主，品茶的知能相對缺乏，透過這場品茶解說與節氣茶席體驗，激發未來跨域教學的創意火花。