香格里拉許煜新 世界巧克力賽摘銀

　記者羅玉如／台南報導
　二０一九世界巧克力大賽成績揭曉。香格里拉台南遠東國際大飯店西點主廚許煜新，以包覆茉莉花與柚子內餡、調合阿里山烏龍茶及69%黑巧克力甘納許的創作「烏龍柚子」，從兩千件作品中脫穎而出奪得銀牌。香格里拉台南遠東則是台灣唯一奪牌的國際五星級酒店。
　有巧克力界奧斯卡獎之稱的ICA世界巧克力大賽，是全球涵蓋範圍最廣的巧克力競賽。在美洲、亞太區、比利時、法國、英國等十幾個區域選出初選代表，進入第二階段世界精英級決賽，再選出世界最終決賽名單。評審團隊由英、美、歐洲、亞洲的巧克力專家、食評家及糕餅師組成。以產地風味、公平貿易、永續與稀有性等項目，評選出年度精品巧克力。七大類合計頒發五十八獎項。

　許煜新首次參賽，即以黑馬之姿殺出重圍奪得銀牌，表現令人激賞。拿下銀牌之前，「烏龍柚子」已先抱回亞太區金獎。
　許煜新二０一一年加入香格里拉台南遠東國際大飯店，從點心坊領班做起，去年升任飯店西點主廚。多年來，帶領團隊獲得二０一六年全國母親節蛋糕總冠軍、二０一九Gateaux慕斯類蛋糕、米粉蛋糕、常溫蛋糕小西點禮盒亞軍等獎項。也率先引用全世界第四種巧克力「紅寶石巧克力」發表新品，並擔任此款巧克力台灣區競賽評審。