客家小炒爭霸賽 屏東胖匠奪冠

記者葉蒼秀∕苗栗報導

「二０二二客家小炒全國爭霸賽」歷經全台北、中、南、東地區初賽評比，選出八家業者進行決賽，冠軍為屏東縣「胖匠守作料理」、亞軍花蓮縣「銘師父餐廳」、季軍桃園縣「大楊梅鵝莊」及殿軍南投縣「家味香客家廚房」。

為了推廣客家美食並帶動客庄社區經濟，客委會舉辦「二０二二客家小炒全國爭霸賽」，經過全台北、中、南、東地區初賽，選出各區冠、亞軍包括大楊梅鵝莊、亨味食堂、家味香客家廚房、福宴國際創意美食餐廳、胖匠守作料理、里長台灣鯛、銘師父餐廳以及連記海產等，總共八家業者晉級決賽。

評審團由國際名廚江振誠、司宛春、主廚邱寶郎、米其林星級主廚陳永華及何順凱共同評審。八家業者料理一道創意風味客家小炒進行「八搶四」準決賽；前四強進入總決賽，需料理一道融合自家在地食材風味的客家小炒及一道結合新世代飲食文化風味的時尚客家小炒。冠軍為「胖匠守作料理」、亞軍「銘師父餐廳」、季軍「大楊梅鵝莊」及殿軍「家味香客家廚房」。

客委會主委楊長鎮表示，舉辦客家美食競賽除讓民眾了解客家飲食的文化及在地料理結合的美味，亦透過全國性商業電視台轉播提升店家知名度，振興客庄餐廳業者並提升客庄社區經濟。期盼全台的廚師與餐廳運用客家味道創造現代食物，將客家傳統食材融入現代料理，讓客家味道進入常民生活，展現客家飲食新生命力及文化包容性。