安定虎呷粿 祖孫四代傳承手藝

記者張淑娟∕安定報導

安定區中沙、港尾和港口的阿祖到曾孫子，一起傳承古早草仔粿、紅龜粿和粽子的傳統手藝，還變身成了增加社區財源的特色產品。區公所將舉辦「安定虎呷粿─串起世代情」，以「米」為發想，傳承手藝。

古早灶跤炊粿的時候，小孩子總繞著灶跤轉，等著掀開蒸籠時冒著煙的草仔粿、肉粽和紅龜粿。區長李燿州表示，屬於五、六年級的共同記憶，就是過年前左鄰右舍一起做粿，充滿「家香（鄉）、米香、人情香」的味道。

李燿州說，安定是古台江內海在曾文溪氾濫改道後，孕育出的一方水土養著一方人，而稻米是安定早期主要的經濟作物，鄰里間一起做粿是日常，也是農閒時貼補家用的手藝。

今年區公所聯合中沙、港尾、港口等三個社區，以「米」為發想，申請台南市府社會局的「阮社區小旗艦方案」，期將婆婆媽媽的米食製作技能傳承給下一代。

方案中，米食製作部分有港尾社區的「草仔粿」、中沙社區的「紅龜粿」和港口社區的「粽子」，手作部分也以紙塑草仔粿、紅龜粿提袋和粽子手工皂等。

李燿州表示，看著社區阿祖、阿嬤、爸爸媽媽、曾孫子四代一起來，確實令人感動。