百城機械發表自動化烘焙設備

記者黃文記∕仁德報導

國內烘焙業面臨缺工問題，自動化生產是未來發展趨勢。台灣烘焙產業發展協會二十六日在國內食品包餡機的大廠—百城機械舉辦商品技術發表會，安排三位知名師傅利用自動化設備製作多款產品，吸引不少烘焙業從業人員到場。

三位知名師傅包括台灣烘焙產業發展協會榮譽理事長馬壽山、現任理事長林峰玉，還有ＩＢＡ德國慕尼黑世界甜點冠軍楊嘉明，都在現場製作多款產品，另外更結合百城機械的食品包餡機進行現場展演，還有全自動設備應用發表。

馬壽山主廚手作東京牛乳吐司與潘朵拉水果麵包，結合百城的食品機械表演貝果秀；玉香齋養生素食烘焙總經理林峰玉用百城機械的多功能全自動包餡機結合超音波切刀，製作美味的鐵觀音巧酥餅乾，更搭配其他配件製作吉祥的大吉大利酥。甜點冠軍楊嘉明則現場演繹燭光、魔方大福，以及荔枝玫果塔等市場獨創產品，結合全自動包餡機的表演令人驚豔!

百城機械位於仁德區民安路，這次活動結合上下游廠商豐盟麵粉、福市企業、統清、麥之田餡料、三麥、貓茶町等贊助廠商，各地糕餅公會的理事長與會員們到場參這項發表會。