嘉藥妙點子 在地農產秒變風味餐

　記者林偉民／仁德報導
　嘉南藥理大學民生學院教師以「產地到餐桌，田園歸鄉樂」為題，帶領學生至歸仁等地農田認識在地特色農產品，再設計研發各式產品，促進在地農業加值與創新運用，昨天舉行成果發表會，以在地農產品烹調的各式風味創意料理讓人驚艷，也展現學生的學習成果。

　民生學院院長王瑞顯表示，「產地到餐桌，田園歸鄉樂」活動是執行教育部「饗食歸鄉與永續農業敘事力培育計畫」的成果，結合在地青農、農會、學校師生進行田園探索，透過人文、歷史及導覽解說，並將創意敘事力融入新創教學課程模式，鼓勵學生發揮創意，以在地農產品開發創意成果，並輔以多媒體記錄說明製作過程，表現「永續農業發展」議題的敘事能力。
　成果展由餐旅管理系老師吳世煌、孫靖玲、王明煌等人及學生運用巧思，以歸仁青農種植的當季新鮮農產品，融合傳統與創新的創意料理，包括魯麵羹、秈米散壽司、秈米芝麻燒與酥炸菱角酥、菱角玉子燒等，還以秈米加工研磨為基底，配合歸仁名產釋迦製作的釋迦造型鳳梨與芝麻釋迦饅頭，還有可愛造型饅頭等，展現絕妙田園創意特色。
　嘉藥副校長廖志祥肯定師生發揮專業，關懷在地農業與青農發展的努力，並融入六所在地中小學與社區，舉辦食安與健康飲食教育推廣活動，大大落實學校的社會責任，希望在社區與學校都能有更佳的連結與發展。