記者陳治交／台南報導
每年農曆年前，人安、創世、華山基金會策略聯盟舉辦「寒士吃飽三十」愛心尾牙，今年邁入第三十年，宴請寒士、街友、獨居長輩等弱勢家庭，台南場將於一０九年一月十九日在小北成功夜市圍爐，呼籲社會大眾認桌做公益。
創世基金會昨邀集晶英酒店主廚鄭安宏、嘉南藥理大學食品科技系同學張壯賢，利用將軍區龍春水產王處老闆提供的烏魚子，大展身手，創新烏魚子料理，分享如何變化新滋味，推廣大家一起吃烏魚子過好年之外，還可以順手做公益、幫助清寒植物人。
鄭安宏首推「烏魚子蔬果沙拉佐安平蝦餅」，簡單訣竅教大家料理烏魚子，在家就能輕鬆上手。張壯賢帶來魚鬆鳳梨酥及烏魚子水果塔，是多次研發而成的西式小點。創世基金會台南院推出「一口烏魚子」禮盒，送禮又可兼做公益。
創世基金會台南院長孫淑媛表示，第三十屆「寒士吃飽三十」將席開一百三十桌，募集經費尚缺，需大眾慷慨解囊給予愛的祝福，並支持創世基金會烏魚子禮盒、手工虱目魚鬆，或認助轉贈清寒植物人家屬，愛心專線：（０六）二六０一六五五轉二０。
