把關校園食安、提升午餐品質是台南市長黃偉哲的重要教育政策，積極落實「聰明選、健康吃」的品質理念，同時力推校園中央廚房整合計畫，在一一一學年度南市整體午餐自辦比例已近九成四，中央廚房開辦情形已增設至五十五校，協助供應一百四十九校，聯合供餐比率大幅提升至七成三，在自辦午餐及聯合供餐比率皆為六都最高，全市國中小逾八萬四千位師生受益。
黃偉哲市長表示，南市以「規模經濟」的概念整合學校午餐供應鏈，藉由中央廚房集中採購、烹調與配送，大校帶小校一起為提升學童午餐品質努力，也減輕小校自辦午餐的行政負擔，增加學校午餐辦理效能。同時積極把關校園食安，建立午餐三級品管機制，更增加營養師人力，並建構完整的學校廚師激勵制度，努力維護校廚、營養師等午餐工作人員的權益，讓台南成為中央廚房推動示範縣市，整體午餐業務及營養教育推動成效獲得今年食育力城市大調查「教育與文化」面項全國第一的殊榮。
教育局長鄭新輝表示，為把關校園食安與學童午餐品質，教育局除嚴密監控供餐品質，並運用巧思製拍校園供膳流程微教學影片（http://lunch.tn.edu.tw/video），以作為學校規劃安全衛生宣導的重要教材。另為扎根營養教育觀念，建立學童規律運動及正確飲食習慣，教育局自一０八學年度起首推「健康體適能與飲食教育行動計畫」，全國首創「餐前五分鐘」午餐教育方案，同時以「我的餐盤」為概念建構營養教育知識地圖，讓老師在班級中潛移默化健康飲食概念。
南化國小校長張理誠表示，學校在行政院偏鄉中央廚房計畫中，配合教育局規劃做為南化、左鎮地區六所國中小的中央廚房，獲得補助三千五百萬元新建午餐廚房，並已在一一一學年度正式供餐。透過本次專案，學校原本老舊的廚房得以改建為通風舒適與採光明亮的新式廚房，讓餐食的準備更衛生、安全，目前整體午餐滿意度約九成，未來會持續結合營養師專業與所有校群學校指導，不斷精進午餐品質。
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