遠東餐廚賽 華醫手繪膳本 拿最佳菜單設計獎

　記者黃文記／仁德報導
　中華醫事科技大學餐旅系師生團隊「洋璁行膳團」參加遠東集團主辦的第十二屆遠東餐廚達人競賽，抱回最佳菜單設計獎、最佳網路人氣獎以及第四名等獎項，是參賽隊伍中獲獎最多的一隊。這場比賽不但比廚藝，還要有圖文並茂的菜單，華醫參賽團隊自願以全英文挑戰供餐服務，獲得評審極大肯定。
　中華醫大表示，這項比賽日前在台北市舉行，吸引全國各地餐飲系科學生報名參加，從初賽篩選出二十八隊，到最後有十隊進入決賽，該校「洋璁行膳團」是其中之一。
　該隊主要成員為分別大學部和研究所的蔡昀真、王禹璁、蔡銘洋三人，指導老師是曾在餐飲界拿過金牌獎的黃裕文、王樺勍、謝仁哲等三位，比賽由蔡銘洋、王禹璁擔任主廚，蔡昀真負責供餐服務。
　該隊在參賽名稱上頗具巧思，取兩位主廚的名字「洋」、「璁」，與「洋蔥」同音，寓意組團「有洋蔥」；在菜單設計和食材選擇上也獨具特色，經與指導老師腦力激盪後，決定端出前菜「惜膳」，主菜「珍膳」，甜點「完膳」等三道佳餚，餐點設計融入台菜、客家菜、南非菜的特色，寓意多元文化與族群融合，希望傳遞台灣社會的和諧與溫暖。特別的是這次評審團成員來自國內、外，「洋璁行膳團」自願挑戰以全英文向評審做供餐服務。
　經過六小時的激烈競技，「洋璁行膳團」隊獲得評審極高肯定，當面稱讚「可以回去開店了」。評分結果，該隊不但榮獲競賽第四名，選手們精心設計的手繪膳本更拿下最佳菜單設計獎及最佳網路人氣獎的殊榮。