4顆甜餡湯圓 等同1碗飯

　記者蔡琇惠／新北報導
　冬至吃湯圓暖呼呼，但市售湯圓琳瑯滿目，近期又新推出草莓煉乳、雞蛋布丁口味的甜餡湯圓，或是常見的芝麻、花生口味，營養師提醒，一顆甜餡湯圓熱量高達70至80大卡，若吃了四顆等同於吃一碗飯的熱量。
　22日冬至將至，家家戶戶吃湯圓，象徵添歲與圓滿。台北慈濟醫院營養師趙馨儀教導民眾聰明吃湯圓人不圓的小撇步，並提供簡易的健康湯圓食譜，讓民眾在這一天享佳節團圓又能兼顧健康與美味。

　趙馨儀表示，挑選湯圓時應查看包裝的營養標示，優先選擇熱量及含糖量較低的產品， 由於湯圓的外皮是糯米為主原料製成，相對於一般常食用的主食米飯，烹煮後較黏，不易被腸胃道消化分解，因此一次大量食用容易產生腹脹、腹痛的不適感，不僅是熱量攝取過多造成肥胖的負擔，對於腸胃道的衝擊也大。
　以經典款紅白小湯圓為例，8至10顆約有70卡，而包餡的湯圓熱量相對較高，一顆肉餡鹹湯圓熱量約有60大卡，素食口味的則落在40至60大卡，至於包甜餡的湯圓熱量更是驚人。
　趙馨儀叮嚀，不管是甜或鹹內餡的湯圓建議1餐食用2顆為宜，而無餡料的紅白小湯圓建議不超過16至20顆。當正餐吃鹹湯圓時，建議直接將湯圓作為主食，取代米飯或麵食，並且搭配大量蔬菜及富含蛋白質的食物如豆皮、豆腐或豆干，較有飽足感且能吃得均衡營養；而甜湯圓則建議在湯頭的選擇可以用老薑片、桂圓及紅棗，以天然食材的風味取代砂糖或黑糖等所熬成的糖水，或是選用無糖豆漿或低脂牛奶作為湯底，避免精緻糖類攝取過量。
　趙馨儀提醒慢性腎臟病患者，湯圓屬於非低蛋白的主食類，因後期慢性腎臟病的人有限制蛋白質攝取的考量，不宜作為主食類的選擇。甜餡湯圓的花生和芝麻屬於含高磷的食物，不管是慢性腎臟病或透析中的民眾，為避免血磷過高，都不建議攝取；至於糖尿病患者，因湯圓的外皮為糯米，相對於日常普遍食用的米飯而言，是屬於高升糖指數的食物，須注意攝取的份量，避免血糖過高。