記者吳東興∕大村報導
面對環境變遷與食品產業永續需求，農業部台中區農業改良場歷時七年，育成秋作高蛋白大豆「台中一號」（九月豆），該品種蛋白質含量高達百分之四十，並可克服日益嚴峻的氣候變遷危害，兼具耐候及低投入栽培特性。
該場表示，該品種推廣期間受契作農民及三家技轉業者青睞，今年栽培面積可望達到三百五十公頃，可部分取代進口黃豆並減少運輸碳足跡，並持續布局強攻黃豆芽、植物奶、植物肉及發酵類之大豆多元產品原料市場，提升國產食用大豆自給率。
台中農改場說，該品種植株高度約八十八公分、節間數十八個、分枝數四個，生育期一百天，每公頃產量可達二千四百公斤，於中部地區種植可延至九月中旬播種，降低颱風豪雨損害，加上與後端加工鏈結應用多元，是中部地區二期作轉作品項的最佳選擇。
台中場進一步說明，台中一號選育過程採用低投入管理，植株生長勢強耐莖潛蠅，可節省百分之二十農藥與肥料使用，並提高節水效率百分之二十，另採收期植株可於田間完全乾枯不裂莢，提高烘乾效率百分之十及降低調製損耗率百分之五，另種子具高蛋白質（百分之四十）、低油脂(百分之十四點六)及籽粒小(百粒重十一公克)特性，除可用於豆漿、豆腐、豆皮等一般黃豆製品外，並擴散多元應用於黃豆芽、植物奶、植物肉、發酵類及機能性蛋白脆片等產品。