佳里奇美醫院創意月餅 每顆100卡

　記者盧萍珊／佳里報導　
　隨著中秋節腳步將近，就怕吃出月餅臉！佳里奇美醫院營養科研發低卡創意月餅，以小黃瓜、百香果及堅果等當食材，只需用電鍋蒸15到20分鐘，每顆熱量僅有100卡，營養無負擔。
　佳里奇美醫院營養師陳雅琪指出，市售的月餅熱量高，一顆蛋黃酥熱量大約230到280大卡、雙黃蓮蓉廣式月餅更高達790大卡，過完中秋恐變成月餅臉。為降低熱量，且輕鬆在家DIY，只要有電鍋就能製作創意月餅。
　陳雅琪說，這次研發3種不同口味月餅，分別是芋見黃瓜喜逢珠月餅、百香芭比裹小巧月餅、堅果薯甘飄花香月餅；分別以糯米粉、在來米粉、地瓜粉做為外皮，再加入小黃瓜、百香果及花果茶。裡頭內餡可選用芋頭、番薯等高纖為主，加上養生堅果，每顆熱量約100大卡。
　陳雅琪表示，中秋節享受美食之餘，要謹記6口訣，每天早晚一杯奶、每餐水果拳頭大、菜比水果多一點、飯跟蔬菜一樣多、豆魚蛋肉一掌心、堅果種子一茶匙。品嘗月餅時搭配時令水果，食用時以無糖茶飲或白開水取代含糖飲料，避免過多的熱量攝取。