北台咖啡評鑑 三峽農友獲獎

記者蔡琇惠∕新北報導

一一二年「北台灣精品咖啡評鑑」結果出爐，北台六縣市共二十二位咖啡農友提交二十八件賽豆，七日於精萃時光咖啡農創市集舉辦頒獎典禮，新北市三峽竹崙子莊園獲新北市特選獎。

新北市農業局及台灣咖啡發展協會合作辦理「北台灣精品咖啡評鑑」，第一階段針對生豆進行物理篩選，第二階段針對通過物理篩選者採用國際通用之ＳＣＡ美國精品咖啡協會杯測方式進行評鑑，針對乾溼香氣、風味、餘韻、酸質、醇感、一致性、甜感、乾淨度、平衡與綜評等十項評比項目，達八十分以上即屬精品咖啡等級。而針對通過第一階段物理篩選的賽豆，將以每公斤一千五百元收購鼓勵咖啡農友。

獲獎得主邱建明原本從事珠寶產業，退休後經營三峽竹崙子莊園，在朋友的介紹下接觸咖啡產業，起初到阿里山及古坑向當地咖啡農學習種植方式及採後處理，但因北部的氣候不同於中南部，在種植過程中不斷摸索改進，找出適合北部栽植的方式。因北部氣候濕冷，以致開花時間不一致，因此採收時程長達半年，從十一月到隔年五月陸續有漿果成熟。

邱建明表示，為了嚴格控管咖啡品質，在採摘時特別花費心力，分批採摘避免採摘到未成熟果實，咖啡漿果轉紅的時候還不是最佳採收時機，待果實完全紅透，製出的咖啡才能酸中帶甜，並以水洗法增添咖啡風味。此外，在採後乾燥部分，邱建明發現以除濕機花費二十多天慢慢去除咖啡水分，相較於快速烘乾的方式，風味更加扎實。

技術評審陳婉甄表示，竹崙子莊園獲新北市特選獎，其咖啡酸質扎實帶有莓果、黑醋栗甜感，風味有李子、鳳梨、葡萄、棕糖、烏龍茶香、黑巧克力及黑醋栗，口感圓潤厚實。