高雄異國餐廳挺過疫情獲青創補助創業有成

記者許正雄／高雄報導

西班牙籍的Jon來台灣學中文時認識住在高雄的太太Sonia，兩人有共同的料理興趣，一起到巴斯克廚藝學校進修，幾年前為了孩子來高雄開設餐廳「Nido」，推廣最道地的西班牙料理，獲得青年創業的補助減緩疫情衝擊所帶來的壓力，如今有成，成為異國的特色鮮味美食。

秋天是品味螃蟹，高雄市青年局介紹有海鮮入菜的青創異國料理餐廳，為秋日增添美食選擇，西班牙私廚餐廳「Nido」將深海大西洋蟹汆燙後開殼上桌，豐盛濃郁的美味讓饕客瞬間成為蟹膏富翁。

Jon出生在有許多米其林餐廳的西班牙臨海小鎮巴斯克，他從小跟著奶奶進出廚房，傳承了許多西班牙私房菜做法，與太太也在西班牙開設餐酒館過，Sonia說，「Nido」西班牙文為「巢」，以在家聚餐的概念出發，讓大家能感受西班牙獨特飲食文化，餐廳採全預約制，不翻桌，依照不同人數及季節規劃菜單，讓每位客人吃到最新鮮的西班牙料理。

青年局局長張以理指出，青年局持續開辦各類型創業輔導活動，鼓勵青年餐飲業者發揮創意、結合在地食材，打造城市多元飲食環境，歡迎有志加入青創行列的青年朋友持續鎖定「高雄市政府青年局」官網，加入官方臉書，即時掌握最新消息。