記者傅希堯∕台北報導
食藥署副署長林金富29日指出，食藥署已採檢上週南投發生之食用河豚死亡事件肉品檢體，檢驗結果下週就可得出，現行食安法中明訂不得提供有危險之食材，至於是否要建構處理河豚廚師證照制，則仍有待討論。
台北榮總臨床毒物部醫師何楊指出，河豚毒素屬於神經毒素，毒性約為氰化鈉之1000倍以上，加熱亦無法將毒素破壞，毒素主要存在於河豚卵巢、肝臟、腸、皮膚甚至肌肉組織之中，部分貝類及章魚也含有毒素，民眾食用海鮮應要特別注意。
何楊表示，通常於食用河豚後10至45分鐘就會出現唇舌發麻、手麻、腳麻、頭痛、眩暈、嘔吐等症狀，嚴重時則甚至導致死亡，死亡率約為61%，目前無解毒劑，所以只能進行支持療法，所以只要出現嘴麻就一定要送醫院處理。
林金富表示，食藥署已採取到相次事件之河豚肉食餘檢體，將比對DNA確認魚種及毒素，結果預計最快下週一可以得出。
至於是否比照日本河豚處理證照制，林金富表示，河豚被稱為與天堂最近的美食，日本雖實施廚師證照制度，但食用河豚中毒事件仍時有所聞，可見證照制並非中毒之關鍵，最重要的仍是要餐飲業者不供應河豚，民眾避免捕捉及食用河豚，尤其河豚種類繁多，光靠肉眼不易辨識品種，不吃就是最好的預防中毒方式。