耐儲存 低油耗 高油酸落花生帶動產業發展

記者黃文記∕新化報導

為因應政府加入國際貿易組織（CPTPP）後可能帶來的市場衝擊，台南區農業改良場提前布局，導入分子育種技術，新育種的高油酸落花生品種台南二十號，不僅提升了落花生油的油脂品質，同時解決了加工品在保存上易產生油耗味且櫥架時間短的關鍵問題，促進國內落花生產業發展。

台南農改場表示，落花生是國內主要雜糧作物之一，自給率高達百分之八十六點四。傳統品種的加工品「易產生油耗味、櫥架時間短」，而高油酸落花生品種除了油脂品質提升外，更不易酸敗，未來將取代傳統品種，成為落花生品種發展主要趨勢。

隨著政府積極申請加入CPTPP，台南農改場提前進行高油酸落花生育種及推廣布局，以因應未來高油酸落花生進口原料壓力。

台南農改場指出，高油酸落花生品種的育種已成為世界趨勢，目前在美國、中國、阿根廷、巴西、印度及澳洲等國家均積極參與相關研發及推廣工作。隨著基因解序與分子標誌研究的進展，大幅提升高油酸落花生品種選育效率，目前本土第一個高油酸落花生品種台南二十號已經技轉提供產業利用。