記者陳佳伶∕新營報導
冬天氣溫低，很多人會想喝暖呼呼的藥膳湯品來補補身體，增加元氣。以中醫觀點，並非所有人都適合進補，不當的進補也可能造成身體的負擔，必須要依自身體質來挑選適合的藥材，才不會補過頭，適得其反。
柳營奇美醫院中醫部醫師賴郁凱表示，藥膳雞湯是冬令進補最常見的主角，常見的進補藥方包括「四物湯」：具有促進血液循環、幫助造血的功能，可改善臉色蒼白、頭暈目眩、血色素偏低、指甲或手掌部位發白等症狀。
「八珍湯」：將四物湯再加四君子湯後即為八珍湯，在四物湯補血的功效多了補養元氣及改善消化系統吸收的功能，主治面色蒼白、氣短懶言、頭暈目眩、胃潰瘍、消化不良等症。
「十全大補湯」：是將八珍湯再加上肉桂、黃耆，是冬令進補中最常被選用的方劑，當中又增加了補氣及溫陽的藥物，適合面色蒼白、四肢冰冷、體力不足、習慣性腹瀉的體質服用。但是，不是嚴重血虛、氣虛的體質，服用後化燥的可能性也最大。
他說，對於血虛的人，適合服用四物湯，氣血都虛的人，適合服用八珍湯；嚴重血虛、氣虛及陽虛體質，則是服用十全大補湯，如果不是這些體質，不當的進補，就容易口渴、冒痘子、便秘、口腔潰瘍、難入眠或是流鼻血等不適症狀。
建議一般體質民眾，應避免盲目進補，可選用較溫和的藥材，如紅棗、枸杞、黃耆、黨參、蓮子、黑豆、芝麻、山藥及何首烏等藥材，適合一般大眾在冬季時酌加到料理中，發揮藥膳的功能，其中，何首烏逐漸備廣泛運用。
何首烏與人參、靈芝一同被稱為中藥三寶，《本草綱目》記載，「此物氣溫，味苦澀。苦補腎，溫補肝，澀能收斂精氣；能養血益肝，固精益腎，健筋骨，烏髭發，為滋補良藥，不寒不燥，功在地黃、天門冬諸藥之上」。
尤其，何首烏搭配烏骨雞，可以補氣活血、滋陰強身、補而不燥，亦可選擇搭配：黨參、黑棗、枸杞、龍眼肉、黃精等藥材，能益氣養血、固腎烏髮、補養肝腎、改善鬚髮早白、頭目眩暈、面色萎黃、改善手腳冰冷等症狀。