傳統市場發春節食品簡易試劑篩檢DIY 簡單一滴揪出違法添加物

記者葉進耀／台南報導

「哇！簡易試劑一滴下去，豆腐居然變紅色！」台南市衛生局四日在傳統市場免費發放春節食品簡易試劑篩檢DIY，只要簡單一滴就可以揪出違法添加物，備受民眾歡迎。

為保障市民健康及遏止市售食品違法添加物，衛生局檢驗中心人員於昨天上午進駐善化區公有零售市場辦理「春節前食安簡易試劑DIY活動」，免費提供食品中殺菌劑（過氧化氫）及工業色素（皂黃、二甲基黃、二乙基黃三合一）簡易試劑，讓市民自行篩檢食材，在解說人員的詳細說明示範下，現場民眾認識了常見的違法添加物，並了解簡易試劑的使用方法。

衛生局說，常見的違法食品添加物，如過氧化氫（俗稱雙氧水），因具殺菌作用，也常被不肖業者違法添加於魚丸、豆製品、麵條、粉條類製品、豆芽菜、魷魚絲中，依規定食品中不得殘留；還有，常用於工業染料的皂黃、二甲基黃、二乙基黃，由於價格低廉，常被違法使用於豆類相關製品及鹹魚；食用過量可能會引起肝臟細胞損害，甚至引發肝癌。