食安疑慮 灣小：食材退貨照片遭誤導

記者汪惠松∕永康報導

教育局廿二日針對永康區大灣國小營養午餐食材疑慮，至該校廚房公開並說明午餐食材驗貨流程，再三強調市府嚴格把關營養午餐品質，絕不容許驗收不實或外力脅迫。該案已由政風介入調查，如涉有不法將向檢調單位告發，絕不寬貸。

灣小指出，民代遭有心人所騙引用不實照片，出示的劣質食材照片全都是學校驗收退貨拍照存證照片，有二０二二年，也有今年，並沒有提供給學生食用，對於有人刻意誤導此事，絕對不能接受。

鄭新輝表示，學校午餐工作手冊中設有嚴格的規範，所有程序由午餐執秘、營養師和廚工共同督導執行，沒有人可置身事外。在進入廚房之前，所有工作人員都必須進行洗手和消毒等自主衛生管理措施。每天早上食材進貨後，會先進行「驗收」做外觀檢視並確認食材溫度、重量、保存期限等，倘有不合格就會先排除在外。

接著進入「前處理」，包括清洗、裁切過程，及後續「烹調」、「試吃品評確認」等過程。不符合標準的食材將剔除，並拍照留下照片與記錄，要求廠商換補貨、退貨扣款或進行違規記點，處以扣款或停止競標期限，食材品質透過層層把關，絕對不能讓孩子吃到品質不良的食材。

鄭新輝說，營養師、午餐執秘、廚工對每日食材品質發現缺失皆應即時反映處理。有關該校午餐食材是否有其他品質欠佳、採購驗收不實、外力介入脅迫等違失情形，已由政風單位進行調查。

灣小強調，營養午餐食材採購、驗收、製備及配膳等，皆按照教育局明訂的標準化作業流程辦理，驗收時若外觀、味道、包裝有異況，則立即退換貨。驗收退貨食材並未供學生食用。