把關食安 基隆建立校園HACCP系統

記者吳翊慈∕基隆報導

基隆市政府開辦學校午餐食安廉政平台教育訓練，由政風處與教育處合作，並召集各校一同把關校園營養午餐食安，並制定《基隆市學校午餐自治條例》，讓學生吃得開心、家長安心。

身兼營養師的市議員許睿慈表示，去年定期會時她提出建議，例如針對校園食安需做到「法規訂定完善」、「監督管理落實」、「人力專業分配」等層面。當時她也要求市府需制定《校園營養午餐自治條例》，並引進HACCP食安管制系統，管理營養午餐食品製備的流程與安全，還有要求擴大營養師編制等。許睿慈說，感謝市府有採納建言，為校園食安把關。

許睿慈說，HACCP是管理食物材料驗收、加工、製造、存放及運送等過程的規範，目的在降低食品安全危害風險，目前世界各國都認可此套系統為最佳食品安全控制方法。此次教育處也將這一套系統，導入校園營養午餐的食品安全與衛生管理，更全面地保障孩子們的食品安全與營養健康。

此外，許睿慈表示，她提出應擴大校園營養師編制，將校園人力專業分工，由營養師負責校園午餐食安把關與營養規劃，讓專業人才負責專業工作的精神，在現行營養師涵蓋率低，食安把關工作需由教師兼任午餐秘書的狀況下，增加營養師的編制與涵蓋率。