〈彩繪人生〉黃東昇 改裝老家開咖啡廳

愛喝咖啡的黃東昇為能沖泡出理想的咖啡，捨棄水電工程的工作轉行開咖啡廳，從店內裝潢、設計到烹煮咖啡、西點全都自己來，牆上陳設自己與多位藝術家的畫作，讓咖啡廳多了藝術氣息。

54歲的黃東昇，原在高雄的水電工程公司擔任主管，因工作常要全台跑透透，加上壓力大萌生退意，6年前提前辦退休，與妻子葉玳伶回到老家六甲後，一邊陪伴照顧老父，一邊籌劃開店事宜。

夫妻倆花了3年時間將老家改裝成咖啡廳，黃東昇參考日式建築工法興建，從裝潢、設計、監工都是自己來，並結合妻兒名字，將店命名為「睿森林手作咖啡」。3年前好不容易開店，卻遇上疫情攪局。

原先店裡的麵包都是跟外面廠商訂購，礙於疫情客源驟減，黃東昇心想，不如利用這段時間學習烘焙技巧，因為全家人都吃素，自養酵母和純素食材料，成功做出司康、歐式麵包、鬆餅、餅乾、蘋果派等，店內提供純素的麵包點心、餅乾，拿鐵類則使用純素燕麥奶調製，純素的咖啡廳成為特色。

店內販售的手沖咖啡，除來自衣索比亞、印尼、尼加拉瓜、哥斯大黎加等國家的進口豆，也有嚴選在地東山出產的咖啡豆。曾唸過美工的黃東昇將自己畫作陳列在店內牆上，讓消費者喝咖啡也能欣賞畫作，最近加入畫廊意念，提供展示平台讓藝術家展示，飄散藝術氣息，成為六甲觀光亮點。

積極推廣藝文的六甲區長陳啟榮說，咖啡結合藝術創作的店，在偏鄉較少見，但有助於提升藝文的鑑賞力。

（記者盧萍珊）