南應大餐旅教育營 22泰生交流

記者汪惠松∕永康報導

台南應用科大旅館管理系深耕新南向國際教學，舉辦十天的泰國高中學生旅館暨餐旅教育營，泰國學生除體驗烘焙、中、西餐、房務技能、餐飲服務及華語教學課程，並與家齊高中餐飲科交流齊力製作台南傳統小吃蝦捲與創意白糖粿，獲益良多。

台南應大旅館管理系為推廣優質並具國際觀的旅館暨餐旅技職教育，特別與泰國清邁大學附設示範學校合作，經泰國校方面試篩選國三至高二共計廿二位學生偕同四位老師，蒞臨學校，由旅館管理系統籌課程規劃與接待。

參與泰國師生下榻南應大實習旅館雅棧，並體驗來自南應大旅館管理系、運動休閒與健康管理系，及服飾設計管理系所屬全球刺繡研究發展中心之多元活動與課程，內容包含烘焙、中西餐、房務、餐飲服務、刺繡、漆彈、團康與華語教學等。

同時泰國師生也與家齊高中餐飲科進行學習交流，由科主任黃萱榕指導，與台灣高職學生齊力製作台南傳統小吃「蝦捲」與「創意白糖粿」。南應大旅館系的廚藝業師邱聰彬也在烘焙課程中帶著泰籍學生製作台灣專屬在地馬卡龍「牛粒」。

餐飲服務課程的授課教師則帶著同學進行餐桌禮儀與口布摺疊，用藝術的角度來看待餐飲服務，泰國來訪師生對南應大的旅館管理教學留下深刻的印象，泰國高中生直呼南應大方便又好玩，未來也想來台灣念書。