「泉利」號打鐵舖端節汲午時水煉鋼 李一男堅守百年傳統

記者翁聖權／鹽水報導

鹽水橋南老街「泉利」號打鐵舖老師傅李一男，今年端午節仍沿例從屋後一口明朝時期的古井汲取「午時水」，作為打鐵之用。「泉利」號汲取「午時水」打鐵的傳統已經延續了幾百年，李一男也堅守工作崗位數十年如一日。

李一男頭套斗笠說：「用午時水煉鋼磨刀，是從祖先留下來的傳統，我今年八十三歲，從十四歲跟隨父親打鐵，已經做了六十九年了」。古井在三年前裝上抽水馬達，是因為要抽掉舊水，讓新的地下湧泉水質更佳。

每年端午節汲取午時水，一桶煉鋼一桶磨刀，是「泉利」號堅持不變的歷史傳統。李一男只有在八年前因右手捲入滾輪受傷，改由兒子李信賢代勞，手傷好後雖然連續幾年碰上新冠病毒防疫，仍由他親自汲水。

他說，用「午時水」打鐵，做出來的鐵器會更加堅固耐用，這是李家祖先留下來的規矩，只要「泉利」號打鐵舖還存在，這項規矩將會世代相傳下去。他所汲取午時水的古井是在明朝時期所開鑿，年代非常久遠，距今至少超過四百年，水質還非常清澈。

位於鹽水區橋南老街的「泉利」打鐵老舖，已經傳承六代，店內的板凳、風櫃、打鐵器具都是百年以上古物，連平常打鐵磨刀用的午時水，也是從有具有歷史的古井中取出。李一男從十四歲便承襲祖先傳下來的打鐵技藝，堅持用傳統的方式打鐵，所鑄造出的各項刀具遠近馳名。