拒當胖嫦娥 中秋飲食須節制

　記者戴淑芳／台北報導
　秋節闔家團聚烤肉、吃月餅、嗑柚子，醫師提醒，小心飲食不節制，讓身體發出警訊，尤其三高族群要注意忌口。營養師也建議，拒當胖嫦娥，可從調整食材順序著手。
美食大餐樣樣來，國泰健康管理預防醫學部陳皇光醫師提醒，「高油脂、高糖量、高酒精」吃太多，會讓身體吃不消，除了飲食習慣不良，易引發胃潰瘍疾病，過量飲酒，也會使酒精停留在體內時間長，造成肝臟的代謝壓力大，進而造成脂肪肝、促進肝發炎，提醒三高族群注意忌口。
其實，烤肉潛藏健康危機，挑對食物也能降低致癌風險！國泰健康管理營養師羅心余建議，可從調整食材順序著手，先烤些蔬菜類來吃，再吃肉類及全穀雜糧類食物，也能穩定血糖。
肉類可優先選擇里肌肉、雞腿等脂肪相對較低的部位，或以蛤蜊、蝦子、魚等海鮮代替，避免香腸、熱狗等加工肉品，對心血管疾病者負擔較小；吐司、甜不辣及米血糕皆為加工過的全穀雜糧類主食，建議多以非精緻的全穀雜糧類，如烤玉米、地瓜來取代，避免攝取過多不必要的油脂。
羅心余也建議，選擇無糖茶品或自製檸檬水更可解膩，甚至加入奇亞籽、愛玉等低熱量又含水溶性膳食纖維的食材來增加口感。柚子每次約1/3顆就好，糖尿病患者要特別注意適量攝取。
若擔心節後體重上升、血脂及血糖增加，羅心余表示，可先減少紅肉(牛、羊、豬)攝取頻率，多以白肉(雞、鴨、魚、海鮮)及豆腐等黃豆製品為蛋白質來源，且避免油炸油煎等高油烹調方式，清淡飲食。
全穀雜糧類含豐富的維生素B群及礦物質，有助於能量及營養素的代謝；另可多攝取如高麗菜、花椰菜等十字花科蔬菜，可幫助肝臟排毒功能。羅心余提醒，享美食時只要注意食物選擇及替換，就能減少節慶過後體重、血糖等慢性疾病的煩惱。