官小自製月餅 老師家訪當伴手禮

　記者林相如／官田報導
　想吃月餅自己做！官田國小十一日利用週三下午的進修時間，讓老師一起做月餅，大家一起篩麵粉、包餡料，費了一番工夫才烘烤完成。老師說，雖然月餅吃過不少，但自己做的還是第一次，吃起來特別美味。
　官田國小校長王全興說，這些月餅除了自己品嘗外，也會用來做為老師家庭訪問的伴手禮，讓家長感受到用心與真心。

　官田國小長期推動食農教育，校內老師結合官田區農會家政班一同製作月餅禮盒，以健康美味表達佳節關懷校內師生之意。昨天下午官田區農會家政班指導員許美惠和李素真，到官田國小教老師做月餅，大家從桿低筋麵粉開始，接下來將鹹蛋黃噴米酒烤溫後放涼切半，再把豆沙包入蛋黃；隨後將中筋麵粉加入奶油與水，揉到不黏手鬆弛一段時間，並分割成一小塊。
　最後用低粉過篩，加入奶油拌勻，分割油皮包入油酥，攪成牛舌餅狀後捲起；然後將油皮油酥桿成圓形包入豆沙，收口捏緊放入烤盤擦上蛋黃液，最後撒上黑芝麻放入烤箱，烤熟後就大功告成。
　王全興感謝官田區農會的支持，頒發感謝狀給官田區農會，也期許這次活動能讓師生能感受過節氣氛，並藉此進行家庭訪問，希望孩子都能有快樂圓滿的中秋節。