記者王勗∕台南報導
19日南市確診一例食因型肉毒桿菌中毒病例，初步調查該案為54歲的獨居女性，發病前曾食用過期食品，13日出現腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、雙側眼瞼下垂 、構音障礙和頭暈等症狀，經就醫採檢19日確診為肉毒桿菌中毒，個案目前仍在加護病房並施打肉毒桿菌抗毒素治療中。
南市衛生局表示，未經完全滅菌處理之食品於製作或包裝過程可能遭受肉毒桿菌孢子汙染，加上密閉或真空等缺氧保存環境時，都有可能會導致肉毒桿菌中毒。不過肉毒桿菌毒素不耐熱，充分加熱即可破壞，因此衛生局也呼籲家庭自製醃製及真空包裝食品食用前應先徹底煮熟，以確保飲食安全。
南市衛生局長李翠鳳提醒，肉毒桿菌中毒未即時醫療，致死率相當高，提醒南市醫療院所臨床醫師提高警覺，如發現腸胃道症狀或疲倦，並伴隨視力模糊、瞳孔放大、眼瞼下垂或由上到下肢體無力等類似肉毒桿菌中毒之神經學徵狀，應立即通報，以利及時提供肉毒桿菌抗毒素，並給予病患妥適照護，降低死的風險。