吃過期食品 婦肉毒桿菌中毒 插管加護中

記者戴淑芳∕台北報導

疾管署23日公布4年來首例肉毒桿菌中毒病例，個案為南部50多歲女性，獨居且有食用過期食品習慣。

防疫醫師林詠青表示，個案有糖尿病、慢性病史，13日陸續出現腹痛、腹瀉、眼瞼下垂、吞嚥及說話困難、全身無力等神經學症狀急診，14日醫師通報採檢送驗，19日確診肉毒桿菌中毒，目前於加護病房治療中。

疾管署副署長羅一鈞說明，個案當天疑似食用過期包子，但不像中毒嫌疑食品。因其肌無力需持續插管，無法詳細詢問飲食史。

林詠青表示，肉毒桿菌可造成嚴重神經性中毒，症狀通常於攝食後12～72小時出現，但亦可能於最短2小時、最長8天發生，多為食品處理或保存不當所致。

肉毒桿菌產生之毒素不耐熱，煮沸加熱10分鐘即可破壞。林詠青提醒，家庭自製醃漬食品食用前應徹底加熱，真空包裝製品應依標示於冰箱冷藏及保存；蓋子脹起的罐頭或罐頭開罐後聞到異味，切不可食用。

此外，肉毒桿菌孢子廣泛分布於自然界，1歲以下嬰兒因免疫系統尚未健全且腸道菌叢未發展完全，應避免餵食蜂蜜，降低肉毒桿菌中毒危險。