開設鋁材公司，向來熱心公益的蔡在明，甫接任台南東北扶輪社社長一職，除扶輪社例行事項，蔡在明最希望的就是行公益，扶助弱勢努力學生，如「鱒魚」般，逆流而上，為自我的人生，打造出新的方向和局面。
蔡在明加入東北社已快20年，對東北社擁有極深感情。他表示，當事業步上軌道，心思回饋社會，然苦無管道，開始加入多個社團，東北扶輪社讓他很有感。從擔任秘書起，學習如何辦活動，擔任活動主委等，在眾人的牽引下，如今有機會擔任社長，希望能夠有更多機會，照顧弱勢行公益，回饋社會。
蔡在明說，除舉辦各項活動，凝聚社友感情，並將舉辦論壇，讓社友能夠學習更多新知，將至七股建功國小，舉辦希望閱讀活動，並舉辦鱒魚獎學金表揚大會；活動取名為「鱒魚」，就是希望弱勢學童能學習鱒魚逆流而上精神，為自己的人生開創新局。
會有如此深刻感受，主要是蔡在明自己就是貧困出身，卻不怨天尤人，他認為吃苦就是吃補，因此非常努力工作，並隨時代變遷，創立不同的行業，從家具、成衣廠到鋁廠，甚至擴及至不銹鋼、鐵板等。事業有成後，蔡在明一路走來，受到許多人照顧、協助，他認為能有今日，主要是有許多貴人一路牽引，他也跟隨貴人腳步，積極投入各個社團，從學校的家長會、警局和市政顧問，乃至外交協會、產業公會和東北扶輪社等。
蔡在明說，他的公益之路，從扶輪社開始，當初跟著社團，參與清寒獎助、急難救助、歲末關懷、青少年鱒魚獎學金、偏遠學校希望閱讀等，看到因自己小小的捐助，卻可以發揮大大效果，更讓他確定往公益之路前進，他參與捐贈復康巴士、捐血活動，更認為除貢獻自我，透過社團力量，團結力量大，讓社會充滿正能量和善的循環。
（記者林雪娟）