南台灣唯一的秀珍菇場熊愛菇很療癒

記者張淑娟／六甲報導

六甲青農林仁傑可說是秀珍菇達人，他的「鮮菇到農場─熊愛菇」大牧場，是嘉義以南唯一環控栽培秀珍菇的場域，除了種植，還研發出獲獎的黑松露珍濃湯等菇類調理包。林仁傑表示，從農十一年，菇很多元，自己也不斷精進學習中。

由於林仁傑說起菇就滔滔不絕，他表示，不論是杏鮑菇、香菇、鴻喜菇、白精靈，每種菇對身體都有不同的好處，如秀珍菇除了多醣體外，其鋅含量也較多，杏鮑菇的鉀含量則較多。此外，林仁傑也指出，秀珍菇與地瓜切絲一起涼拌有絕佳口味。

對於林仁傑深入研究菇產業，台南市農會青農督導黃文明特別看中他的講演實力，希望讓林仁傑也成為一名食農教育的講師，特安排林仁傑為一些青農主講市面上常見的菇，菇的料理等，讓大家彼此交流，也讓熊愛菇帶著大家共享菇的好處。

林仁傑表示，其實自己從事保險業務八年了，十一年前為了讓白河種香菇的農民加入保險，他每天都開著車載農民到埔里去學習如何種植秀珍菇，認真的載了四個月，保險沒談成，反倒是對菇有了好感，就決定深入了解秀珍菇產業，開始學習種菇，同時種了十多種，最後選定只種秀珍菇，這也讓他挑戰成功，成為嘉義以南唯一一場環控秀珍菇場。

林仁傑也指出，種植秀珍菇的菇棚上是太陽能板，讓菇的冷氣費省一點，再則用過的太空包可以當養地所需，因此養菇可以說是很好的淨零產業，場域又乾淨，因此由保險轉行到菇菇確實轉對了，如今熊愛菇的標誌是愛畫畫的女兒所畫，看到該標誌就覺得幸福了，更歡迎大家一起吃菇菇，頭好壯壯。