巧克力鎘含量新標準預告 114年元旦實施

記者傅希堯／台北報導

食藥署14日預告食品中汙染物質及毒素衛生標準修正草案，提出巧克力及可可粉等中重金屬鎘之限量規定，預告期為60天，廣泛蒐集各界意見後，最快114年1月1日起實施。

食藥署表示，巧克力中含有鎘，與其原料可可豆之品種、生長環境及產品中總可可固形物之含量相關，國際間皆是以總可可固形物含量來區分不同之管理標準，由於巧克力每日之攝食量仍有限，食藥署考量暴露風險及管理上之需求，對巧克力產品提出必要的管制，以保障攝食安全。

食藥署表示，去年度曾預告食品中汙染物質及毒素衛生標準修正草案，提出巧克力中重金屬鎘的限量規定，因各界有不同意見，經重新評估調整後，擴大管理範圍，增訂總可可固形物含量20%到30%，及30%到50%的巧克力鎘標準，擴大納入所有類型巧克力，並重新進行修正預估。

食藥署指出，由於本案為第2次提出修正預告，各產業界已可預見未來將對巧克力產品加強鎘之管制，且社會亦高度關注巧克力含有重金屬之問題，為權衡維護食品安全之公眾利益急迫性，本次修正內容預定自114年1月1日起實施，屆時凡於市面流通販售之產品，皆應符合新訂標準，非以產品之製造日期認定，提醒各相關產業界應及早因應。