新竹台大高檢餐 美味又營養

記者彭新茹∕新竹報導

新竹台大分院營養室針對健檢民眾營養所需，設計高級健檢餐，由營養師搭配餐點份量，嚴選天然食材、少添加物，整份餐點約由15種以上食材組成，色彩繽粉且擁有豐富多元的營養素，讓民眾建立自主健康管理及飲食均衡營養的觀念。

新竹台大分院表示，營養師設計的高檢餐以套餐形式供應，內容包含雙主菜餐盒、當季水果及湯品，另提供葷食與素食2種選擇。葷食主菜以飽和脂肪含量較低的白肉為主，如富含Omega-3不飽和脂肪酸的鯖魚與低脂雞胸肉；素食主菜選用營養室廚房自製手工菜，如紅麴素棒腿與日式豆包捲。

配菜以多樣時蔬與優質蛋白質組合，如雞蛋、豆腐與毛豆仁等。蔬菜類食材不僅有綠色葉菜，更將菇類、蕃茄等不同顏色之食材搭配進料理中，使民眾不僅能攝取到豐富膳食纖維，還能攝取到茄紅素及花青素等具有抗氧化力的植化素。

營養室表示，民眾到院健檢，同時享受美味健康餐食，除了吃得健康，還能建立健康要從飲食開始觀念。