〈中華學園〉獨特香雞排

台南市佳里國小五年二班
◎李培甄

每當放學時，我的肚子總會咕嚕咕嚕的叫個不停。為了不讓飢餓的肚子受苦，我總是迫不及待的跑進車水馬龍的黃昏市場，買一塊最愛的雞排，大快朵頤一番。

黃昏市場的雞排店，總是大排長龍，我最喜歡看員工炸雞排，只見生雞肉們排成一列，一個個雞排裹上木薯粉，接著跳入油鍋，好像正享受熱騰騰的溫泉水。約莫過了七、八分鐘，終於起鍋了，看著金黃色的雞排，香味撲鼻而來，我不禁垂涎三尺，顧不得燙口，便一口咬下，哇！外酥內軟，瞬間噴汁，才一下子的時間，我就把雞排一掃而空，口頰留香，令人意猶未盡！

回到家，我按照食譜，依樣畫葫蘆做了第一次自炸雞排，沒想到沒有外酥內軟的口感，反而整塊肉硬梆梆，我傷心極了！爸爸告訴我：「炸雞排並沒有那麼簡單，有時炸得太久會過硬；有時火候掌握不當，會焦黑；有時炸的時間不足，肉會不熟。但我相信你一定可以成功。」

經過一次又一次的練習、一次又一次的努力、一次又一次的失敗，終於來到成功的那天。那天，我一如往常的拿起油鍋，接著倒油，幫雞排裹粉，再小心翼翼的下油鍋，第一個雞排失敗了，我幾乎喪失信心，想起爸爸鼓勵的話，心想最後一次一定要控制好火候，沒想到奇蹟降臨，剛炸好的雞排香味撲鼻，一口咬下，像雞排店一樣美味可口、外酥內軟，我高興得又叫又跳，立刻拿去給爸爸試吃，爸爸豎起大拇指，說：「太好吃了！」

現在我最喜歡炸雞排，只要嘴饞就會炸，既可滿足我的胃，更重要的是有自己獨特的味道！