小燉食室老闆靠青創圓夢

 

記者許正雄∕高雄報導

堪稱饕客口袋美食名單的米其林必比登推介，八月公布今年入選店家，位在高雄藏身靜謐老宅燉湯的「小燉食室」以黑馬之姿，首次入選，老闆娘楊育涵從攤販起家一路築夢終獲國際肯定，讓她深感青創補助的重要，讓創業之路得以如願。

高雄市政府青年局局長張以理指出，近來老屋改造經營餐廳的案例頻繁，透過青創政策扶植進駐青年，不僅保留舊宅韻味、延續價值，更讓平凡美味發揚光大，得到必比登肯定，可謂一舉數得。

 

「小燉食室」老闆娘楊育涵也坦言，「借錢對年輕人而言是件可怕的事！」創業過程中，還好有青年局青創補助，補貼老屋進駐負擔的租金與營業器具，確實減緩不少壓力，而青創政策的支持，給了少年創業的頭家有邁步前進的動力。

身為高雄人的楊育涵與南漂的先生楊庭懿共同經營，除堅持食材選用，主打五種湯品的「小燉食室」，更將顧客當成家人熬出深厚情感。店家位在前鎮廣西路一處老宅改造社區內，前身為台電員工宿舍，有著木質內裝，無論店裡店外都散發著復古氛圍，愜意的用餐環境，適合等餐稍坐、吃飽走走。