代糖讓人更想吃甜 無益減重

記者湯朝村∕嘉義市報導

專家建議，代糖無法滿足大腦的飽和中樞，反而會讓人更想吃東西。少量、偶爾使用可以；但長期而言，還是建議從原型食物中攝取，減少對糖分的需求，落實健康減糖。

在忙碌、壓力大的工作、生活中，來點甜食是許多人抒壓的方式；但吃進太多的糖，又擔心加速老化、熱量過高造成肥胖，甚至高血脂、高血壓、糖尿病等。那麼如果改吃代糖可以嗎？

大林慈濟醫院營養師劉家宏表示，代糖可以分為天然代糖及人工代糖。天然代糖包括甜菊糖、羅漢果糖、赤藻糖醇、麥芽糖醇等；常見的人工合成代糖則有阿期巴甜、糖精、醋磺內酯鉀等，在使用時通常會考量不同食品的加工過程，選擇合適的甜味劑。

黃欣寧指出，代糖就是要替代真正的糖分，因為一般的精緻糖，例如蔗糖類會提供很多的熱量；使用代糖的目的是減少熱量的來源，同時能讓舌頭上感受到甜味。很多人覺得想要吃糖，但又不希望造成血糖上升，可以用代糖做為取代。

例如，糖尿病患者真的很想吃糖，會建議先從原型食物中攝取，在相同的糖攝取量下，可以吃到更多量的食物。如果原型食物不易取得，代糖是另一個不錯的選擇，相較於坊間飲料店會攝取到的精緻糖，可以在同等份量下增加較少的熱量，讓體內的血糖波動較小。

黃欣寧表示，過去會建議減重者使用代糖。但近幾年有研究發現，吃了代糖之後，無法像真正的糖一樣讓腦部覺得滿足，反而會讓人想要繼續吃甜來滿足它，因此代糖雖然不會讓減重病人的BMI或體重上升，但整體而言，也無法達到體重下降的好處。