記者黃文記∕新化報導
農業部畜產試驗所近期成功技術輔導鈜景公司推出國產牛肉罐頭，融合經典的軍中紅燒口味及現代食品加工技術，讓消費者能隨時隨地享受到高品質的牛肉產品。畜試所表示，這項產品即將上市，使用台灣國產牛肉，濃稠的湯汁拌飯可作為燴飯，加水稀釋可作為紅燒牛肉湯底。
畜試所表示，這次與鈜景公司的合作，再次展現了國產牛肉的巨大潛力。該所期待透過技術創新提升國產食材的應用價值，並幫助本土企業，推出符合市場需求的高品質產品，而且完全未使用色素及乳化劑，食用更安心。
畜試所強調，與市售類似的產品相較，這項技術完全未添加人工色素及乳化劑。而且罐頭加工處理屬於高溫、高壓加熱方式，可利用滅菌值為指標，除可讓產品符合食品安全，尚可依據使用的部位肉特性，調整加熱製程參數，呈現不同的口感。
此外，製作罐頭或軟袋調理包可以增加規格外分切肉塊的附加價值，讓國產牛肉的利用率更高，減少倉儲或相關成本。
畜試所表示，鈜景公司在一０九至一一二年進駐該所創新育成中心期間，老闆因為很懷念當兵時吃過的紅燒牛肉口味，希望自產的牛肉產品也能夠復刻出這款懷舊風味。所以，畜試所不僅建立加工技術，還協助鈜景公司進行產品口味調整，確保牛肉罐頭的紅燒風味符合楊老闆的需求，也希望不同年齡層的消費者都能接受並喜愛。
