記者王勗∕台南報導
國人平均壽命延長，慢性病也隨之增加，長壽健康除了需有良好的保養、改善不良習慣、適當的運動、良好的睡眠品質外，台南市郭綜合醫院院婦產部主任李耀泰也建議飲食上可以改以生酮飲食取代碳水為主的飲食型態，讓飲食為健康打底。
李耀泰表示，傳統飲食攝取以碳水化合物（糖）作為主要能量燃料，碳水化合物占比超過5成，而生酮飲食是以脂肪產生酮體作為主要能量燃料，營養攝取以蛋白質、脂肪為主。可多攝取不飽和脂肪酸的食物，如橄欖油、起司、油性魚（如鮭魚、鮪魚、秋刀魚、鱈魚等）、酪梨、牛奶、堅果、種子、莓果、花椰菜，菠菜等。
以酮體為能量主要可分為丙酮、乙醯乙酸及β-羥基丁酸3種，生酮飲食能減少食慾和內臟脂肪，維持瘦肉量和靜止時新陳代謝率進而達成減重目的，而因攝取醣類較少，血糖穩定同時也能減少糖化血紅素和胰島素用量，使胰島素抗阻回復正常，進而預防糖尿病。而因三酸甘油和低密度膽固醇下降、高密度膽固醇增加也能有效預防心血管疾病。
另透過生酮飲食能減少胰島素抗阻和細胞的增殖，保護化學和放射線治療時正常的細胞，能夠防治癌症。增加擬桿菌和雙岐桿菌，減少芽孢桿菌，提升腸道微生物叢多元性，也能有助改善腸道細菌促進健康。不過，李耀泰也強調，生酮飲食缺少米、麥等來源，可能會缺乏某些維他命和微量元素，可考慮補充一下多種維他命、礦物質和微量元素。